[personal profile] healthy_back_18
Сразу по теме о питании кидаю ссылки:

http://community.livejournal.com/asperger_ru/27905.html - читать, включая комментарии
биомед-лечение
У нас есть очень опытная и много знающая мама-katya_men ,выношу из комментов ее слова "Про биомед, на самом деле, коротко не скажешь. В общем, по идее, это должно помочь ВСЕМ. Проблема в одном - главная пружина того, чтобы сработало - индивидуальное "разбирательство". И это, пожалуй, и главная причина того, почему это не будет признано как официальная концепция медицинской помощи, на самом деле, при ЛЮБОМ диагнозе, а уж при так называемых "психах" - и подавно.

Психиатрия существует лишь для того, чтобы решать проблемы комфорта и безопасности общества (как раз о том, о чем мы давеча спорили). То есть если вы с топором не бегаете по двору за соседями, то и слава Богу. А то, что вы страдаете, боитесь, живете с преодолением своего естества, с грустью и кучей неясностей внутри себя - это уже ваша забота. Если же вы решили своей заботой поделиться с врачом, то, пожалуйста, получите колесо - как оно сработает в вашем случае, мы не знаем, но вдруг поможет.

Биомедицинская концепция строится на очень сложной и скрупулезной исследовательской работе, с разбирательством на молекулярном, генетическом, биохимическом уровне, который, естественно, у каждого уникален. Я бы даже сказала так: биомедицина – это до такой степени научно, что проще объявить это мракобесием) Такое разбирательство с каждым организмом стоит денег, стоит времени, и, главное, оно невозможно без врача - не формального эскулапа, а высококвалифицированного специалиста по человеческому организму ВООБЩЕ. Сколько таких на тыщу выпускников медвузов? Один? Два? На всех не хватит. Соответственно, эти врачи чисто технически становятся маргиналами. Настоящий биомед врач, по сути, не имеет специализации. Он складывает сложный пазл вашего организма из кучи данных.

Если у вас, например, норма по гормонам щитовидной железы, то эндокринолог вам скажет - у вас щитовидка здорова. А биомед врач посмотрит при этом на тест по какому-нибудь циклу Кребса или на тест иммунологический, заглянет в тест генетический – какая там у вас гомозигота в гене этого фермента?, и скажет, гормон-то в норме, а щитовидка-то не работает. Ну, это для примера. То есть, это должен быть уникальный холист-всезнайка, которых ну никак не может производить медобразование пачками в год.

Я как мать аутичного мальчика, хоть и крепкого орешка, но все-таки очевидно, что перспективного, разбираюсь со многим сама - но не для того, чтобы лечить, конечно, а для того, чтобы собранным вокруг себя врачам задавать правильные вопросы. Это полдела - поставить грамотному врачу правильный вопрос. Задашь его - получишь ответ, не задашь - проблема останется опущенной. То, что у любого аутичного человека есть какие-то особенности метаболизма и своя, дающая определенную "психосимптоматику" биохимия - это к бабке не ходи. Потому что все мы есть - скопление белков, и сенсорика наша - белки, и сигналы в нас - белки, и мысли наши - сложная работа белков. Но вот разобраться, а какая и в каком месте особенность у тебя, где в этой нескончаемой цепочке выпало звено, - это целое дело.

Для иллюстрации того, что, по сути, есть биомед, мне нравится вот эта история одного "сумасшедшего", 17 лет человек боролся с собой и медициной, чтобы в 62 года, наконец, стать счастливым:
ftp://ftp.ucar.edu/era/mi/MysteryIllness.htm (http://healthy-back.livejournal.com/184738.html)

В принципе,в сети можно многое найти по этому вопросу,также ищите информацию про целиакию-непереносимость глютена -про эту болезнь и питание при ней-на ней тоже нужна безглютеновая диета.Есть еще и DAN !-протокол,для меня-темный лес,поэтому только упоминаю о нём.

Также вот статья (не бесспорная) с форума о взрослом человека,применившем данную диету.
http://galatima.livejournal.com/245194.html
Безглютеновая диета.
Согласно вышеописанной теории, лечение аутизма сводится к лечению целиакии. А единственное основное лечение целиакии, которое на данный момент рассматривает медицина – это полный отказ от всех продуктов, содержащих глютен. А главные из них – это все злаки в любом виде, молочные продукты, и продукты из сои. Во всех этих веществах содержится глютен, либо глютеноподобные белки, однако не все они вызывают аутоимунную реакцию в кишечнике. Не все они вызывают реакцию иммунитета, но все они попадают в кровь через раздраженный кишечник.

См. Wilson protocol http://www.wilsonssyndrome.com/Medical.htm

http://www.healthrecovery.com/HRC_2006/Depression_06/D_Hide_In_Closet.htm
Where To Find A Doctor

The medical doctors who specialize in the field of cerebral allergy are called clinical ecologists. To locate a physician in your area who can test and treat you, contact the

http://www.thehealthyhomeeconomist.com/real-reason-for-toxic-wheat-its-not-gluten/?utm_campaign=shareaholic&utm_medium=facebook&utm_source=socialnetwork
The Real Reason Wheat is Toxic (it’s not the gluten)
Common wheat harvest protocol in the United States is to drench the wheat fields with Roundup several days before the combine harvesters work through the fields as the practice allows for an earlier, easier and bigger harvest


http://www.aaem.com/ American Academy of Environmental Medicine

P.O. Box 1001-8001
New Hope, PA 18938
1-215-862-4544.


Where Do You Fit In?

Now that you are familiar with the various biochemical problems that may underlie your anxiety, it's time to determine what you will do to solve your need(s). Look through these options and check all categories that apply to you:

  • Identify pyroluria with lab test (Consult your physician or D_AlcoholTreatment.htm Health Recovery Center)

  • Restore the missing natural chemicals that will correct pyroluria

  • Correct hypoglycemia (D_Feeding_Famished_Brain.htm#symptometer Review Section 3 ) and follow the diet that is right for you.

  • Restore key vitamins and minerals. (Review the recommended nutrients listed earlier in the section.)

  • Increase your calming neurotransmitters: GABA, Taurine, and Glycine. (#alpha Alpha Wave formula) D_BioProducts_Order_Form.html#anchor215861

  • Start taking Tryptophan (consult your physician for an amino acid assay.

  • Use the non-pyroluria anxiety formula. D_BioProducts_Order_Form.html#pyruvate

  • Increase pyruvate intake. (Consult physician to measure pyruvate to lactate ratio.

  • Avoid food / chemicals responsible for cerebral allergy responses (See Section 9 and consult physician or D_AlcoholTreatment.htm Health Recovery Center for lab testing)




  • Even if you fit into several of these categories, you are now embarked on a program to restore your health. In some cases you'll need a physician's help. I urge you to seek medical advice from a doctor attuned to your special needs. Orthomolecular MDs are experts in both allopathic and nutritional medicine. They are able and willing to work with you on all of the lab tests I have just cited, and to monitor the restoration of neurotransmitter levels and vitamins, minerals and other natural body chemicals. For a list of orthomolecular physicians in your area, contact the:

    http://www.orthomed.org Journal of Orthomolecular Medicine

    16 Florence Avenue
    Toronto, Ontario, Canada M2N-1E9
    1-416-733-2117

    http://www.healthrecovery.com/HRC_2006/Depression_06/D_Feeding_Famished_Brain.htm
    The Lab Test

    At Health Recovery Center, we have urged our clients to have the Glucose Tolerance Test because the actual lab evidence seems to propel clients into action better than if we force the diet on them with no scientific confirmation. However, many of the readers of my first book were unable, financially or geographically, to take advantage of lab work. They simply accepted the written screens and plunged on. If for any reason lab work is not available to you, I strongly urge you to be self-directed and do so too. It will result in the same solution.

    You may find, in these times when HMOS frown on spending money for lab work, that your M.D. is unresponsive to your testing needs. The following national organizations make referrals of caring physicians in the United States and Canada:

    http://www.holisticmedicine.org/ American Holistic Medical Association (AHMA)
    4101 Boone Trail
    Raleigh, NC 27607
    1-703-556-9728

    (A list of AHMA physicians in your area will be mailed to you for a small donation.)

    http://www.acam.org/ American College for Advancement in Medicine. (ACAM)
    23121 Verdugo Drive #204
    Box 3427
    Laguna Hills, CA 92654
    1-714-583-7666
    (A list of ACAM physicians in your area can be yours by sending a self addressed, stamped envelope.)


    For a list of orthomolecular physicians in your area, contact the:
    http://www.orthomed.org Journal of Orthomolecular Medicine
    16 Florence Avenue
    Toronto, Ontario M2N 1E9, Canada
    1-416-733-2117
    (This group supplies names of orthomolecular physicians in Canada & the United States.)


    Glucose Tolerence Test Preparations

  • For 3 days before testing, eat your usual diet.

  • Avoid taking nutritional supplements for forty-eight hours before the test.

  • Don't eat or drink (except water) after 10:00 PM the night before the test.

  • Because cigarettes are cured with three different kinds of sugar, smoking will INVALIDATE test results. DO NOT SMOKE (or chew gum) before or during the test.

  • Be aware that the following conditions will influence your test results.



  • These conditions or medications INCREASE blood glucose levels:
    Chlorpromazine,
    Diuretics,
    Epinephrine,
    General Anesthetics,
    Indomythacin,
    Marijuana,
    Nicotine Acid,
    ACTH,
    Adrenal Steroids,
    Androgens,
    Estrogens,
    Glucagon,
    Growth Hormone,
    Oral Contraceptives,
    Thyroid,
    Emotional Stress,
    Infection,
    Overfeeding,
    Pregnancy,
    Starvation followed by re-feeding,
    Aldosteronism,
    Anacidity,
    Arthritis,
    Gastrectomy,
    Hypertension,
    Jejunectomy,
    Liver Disease,
    Myocardial Infarction,
    Nephritis, Obesity,
    Pheochromocytoma,
    Advanced Age,
    Coffee,
    Prolonged inactivity,
    and Smoking.


    These conditions or medications DECREASE blood glucose levels:
    Aspirin,
    Barbiturates,
    Bishydroxycoumarin,
    Chloramphenicol,
    MAO Inhibitors,
    Oxyphenbutazone,
    Phenylbutazone,
    Phenyramidol,
    Probenecid,
    Propranolol HCl, (Propylthiouracil),
    Fever,
    Islet-cell tumors of the Pancreas,
    Addison's Disease,
    Strenuous physical exercise,
    Alcohol,
    Valium, Librium and other Benzodiazepams.

    To order the HRC Hypoglycemia Formula (6 week supply includes schedule)

    * Chromium (Reacted)
    * Magnesium (Reacted)
    * Bio-Ester C
    * Bio-Niacin (No Flush)
    * Pantothenic Acid
    * Glutamine Powder

    Группы крови - питание и, что важно, физ. нагрузка:
    Type O: (The first humans were Type O.)


    This type thrives on high protein diets of fish and animal meats and poultry because they possess high levels of stomach acids. Our Type O ancestors had no exposure to dairy products or grains, including gluten (found in wheat, oats, rye, and barley) so lack these digestive enzymes. Overweight Type O's rapidly loose pounds by removing dairy from their diets. This blood type tends toward hypothyroidism because they produce too little iodine (low thyroid symptoms include, fatigue, weight gain, chilling easily, and retaining fluids.)

    Type O's will want to utilize vigorous exercise to ward off fatigue and depression. An intense exercise program may be critical to maintaining their ideal weight and controlling stress. Their sluggish metabolisms respond well to taking high potency B Complex capsules daily. About forty-six percent of Americans have Type O blood.

    Type A: (Second oldest blood type)

    This type emerged as the earth's wild meat supply dwindled and agriculture first appeared. They have lower levels of hydrochloric acid and digestive enzymes, and find it hard to digest protein. Type A thrives on vegetables, eggs, fruits, nuts, and seeds. Type As do poorly on any form of wheat and certain seafood such as shrimp or lobster. Exercise requirements are much less strenuous than type O. Relaxation is an important need. Type A's are found in forty two percent of American Caucasians and twenty seven percent of black Americans.

    Type B: (Less than 10,000 years old)

    This type appeared after domestic grains were introduced into the human diet so they are well adjusted to high amounts of dairy, animal protein and grains. The first Type Bs were nomads from central Asia and eastern Europe, known for their longevity which they claimed was due to their devotion to yogurt. Greek goodies like olives, olive oil and feta cheeses are second nature for this ancestry. Pineapple is especially good to stop any bloating from their lack of digestive enzymes.

    Type B ideally combines strenuous exercise with meditative exercises, i.e. yoga or Tai Chi. Only ten percent of Caucasian and twenty percent of black Americans are Type B.

    Type AB: (The most recent type, within the last 1000 years.)

    This type is the last population to evolve and is best adjusted to newer dietary food groups such as grains, dairy, vegetables and fruits. But digesting and metabolizing meats is a problem because of insufficient stomach acid. Thus most meats eaten by ABs tend to get stored as FAT. Another weight loss trigger for this group is avoiding wheat, which tends to make body muscles acidic. We burn up calories easier when muscle tissue is alkaline. (High alkaline fruit juices are cranberry, grape and cherry.)

    AB types need sea salt to increase their sodium levels. Green tea is very beneficial as a daily beverage choice. Daily antioxidant use is important as this group has the highest susceptibility to cancer. Light exercise and increased relaxation suits this group best.

    Date: 2013-07-06 06:00 pm (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Что-нибудь попадалось Вам о безглютеновом хлебе и муке ?
    Что Вы сами думаете по этому поводу ?
    Стоят они тех денег, что за них заламывают ?

    Date: 2013-07-06 07:17 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Да любой рисовый, бобовый или кукурузный хлеб безглютеновый. Что там особенного? На вкус он, конечно, на редкого любителя, но если вы совсем-никак-вообще не можете без хлеба - то это некая альтернатива. Я обхожусь картошкой с бататом, когда хочется углеводов.

    Денег, конечно же, нет, не стоят. Высокая цена - просто результат низкого объема производства + желания срубить бабла на моде. Я знаю, что некоторые делают сами, но я не пробовал.

    Date: 2013-07-07 03:21 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Да, по вкусу он мало хлеб напоминает и вряд ли его заменит. Тем более с такой высокой ценой - обойдёмся без него. Да ещё смущает большой срок его хранения - наверняка есть там косерванты и тому подобная хрень.

    2. От хлеба начинаю отвыкать, по крайней мере уже не ем его со всеми блюдами.

    3. Что Вы знаете и думаете по поводу проса (пшено)? Очень противоречивая информация мне о нём встречается - одни пишут, что оно содержит глютен, другие, что не содержит.

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-07 04:20 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-08 06:14 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-08 02:43 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-07 11:41 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Как Вы готовите батат ? Просто варите, как картошку ? Что в нём совсем нет солонина ?

    2. В какой картошке мененьше вредных веществ - в молодой или в зимней ? И каким способом её лучше готовить - варить, наверное, и запекать ?

    Date: 2013-07-07 02:48 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Запекаю в микроволновке, буквально ставлю на 2 минуты. Нет, нет соланина, это совершенно другое семейство.

    В старой больше вредных веществ, а также в поврежденных клубнях и в тех, которые лежали на свету. http://en.wikipedia.org/wiki/Potato#Toxicity. Да, конечно, варить и запекать лучше, чем жарить.

    Date: 2013-07-08 06:19 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Амарант в каком-либо виде пользуете ? Он действительно так хорош, как его хвалят ?
    Народ варил с него кашу - говорят малосъедобна.

    2. Кофе, чай зелёный - тоже не для нас ? Или что-то можно оставить ?

    Date: 2013-07-08 02:41 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    1. Амарант - нет, не пользую.

    2. Кофе я пью иногда и мало, если очень хочется. Считаю, что отказываться совсем из принципиальных соображений, если очень хочется, вредно для психики. Одно время нужно было рано вставать, я пил кофе регулярно - начинает болеть желудок. Чай оставил, но часто добавляю в него лимонный сок, либо просто разбавленный водой лимонный сок пью.

    Date: 2013-07-08 05:37 pm (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. От кофе я отказалась давно и довольно легко, потому что заменила его цикорием. Но где-то у Вас в комментариях прочитала, что цикорий тоже не особо хорош для огранизма. Это действительно так ? Как и в кофе мне нравится его горечь - всё пью без сахара.

    2. Чай тоже люблю подкислять. Если под рукой нет лимона, то заменяю его натуральным яблочным уксусом. Каково Ваше отношение к яблочному уксусу ?

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-08 06:48 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-21 04:00 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-21 05:18 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-21 05:54 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-21 06:07 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-21 06:35 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-21 06:56 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-22 04:36 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-22 04:28 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-23 01:34 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-23 05:11 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Что даёт подкисление напитков и nищи вообще ?
    Своего рода ферментация ?

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-23 05:26 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-23 04:38 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-23 05:42 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-09 08:12 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Вы принимали L-Tryptophan и Daosin ? Ещё у них там есть что-то такого же типа специально для фруктов Fructisin и для молочного Lactosolv.


    Date: 2013-07-09 01:19 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Нет, не принимал. Считаю, что это накладно, а польза под большим вопросом. Если Вы посмотрите поподробнее, то увидите, что принудительный прием многих препаратов (про 5+HTP, например, я писал, про желудочный фермент мы обсуждали с Вилльямом) ведет у еще большему уменьшению его производства (переносимости) организмом.

    Кроме того, конечная цель пичкания себя фруктозой или молочным мне тоже непонятна.

    Date: 2013-07-09 06:33 pm (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Согласна. Дешевле и для организма наверняка полезнее отказаться от того, что ему не нравится.
    А для производителей-фармацевтов это ещё один способ заполучить постоянных клиентов на совсем не дешёвый препарат.

    Про Fructosin они пишут, что он превращает фруктозу в глюкозу. Что-то с трудом верится. Думаете возможно такое ?
    Edited Date: 2013-07-09 06:35 pm (UTC)

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-09 06:44 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-10 04:19 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Пожалуйста, посоветуйте стоит ли походить на семинар по прикладной кинезиологии или фигня это ?
    Вроде и интересно, но жаба душит - 300 евро за 3хдневный семинар. Читает Uschi Baier - Wolf. Встречалось Вам где-нить это имя ?

    Date: 2013-07-10 04:22 am (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Шарлатанство и вымогательство. Красная цена в базарный день - 50 баксов, 5 минут объяснений и методичка.

    Date: 2013-07-10 06:09 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Спасибо. Развеяли все сомнения. Полистаю лучше книжку в сети.

    Большое Вам спасибо, что терпеливо отвечаете на моё занудство.

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-10 04:16 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-10 05:58 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-10 10:47 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-11 11:58 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Вы очень хвалили печень. Раньше я тоже слышала о ней много хорошего и очень люблю её. Но есть и негативные мнения о её составе, так как ведь она очищает кровь и как фильт задерживает и накапливает в себе всё плохое. Я так думаю, что клетки печени обладают способностью к самоочищению и самовосстановлению. А каково Ваше мнение ?

    2. Как её лучше готовить ? Просто обжаривать ?

    Date: 2013-07-11 03:57 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    1) Я да, думаю, что печень самоочищается, а не копит всё в себе, потому эта логика "печень-фильтр-грязь" не работает. Это не механическая система, а живая, и логика механической системы не работает здесь.

    Кто-то где-то писал, что желательно, чтобы животное выдерживали голодом 3 дня перед забоем, но никто этого не делает. Я считаю, что 1) просто неизвестно сколько каждый раз проходит времени от последнего кормления до забоя 2) теория эта тоже непроверенная и эффективность этой меры под вопросом.

    2) Я люблю паштет. Лучше всего по ГОСТУ (по ссылке есть рецепт), либо просто: вареная печень, обжаренный лук, яйца, оливковое масло для придания пластичности. Ну, и соль-перец всякие как обычно кладете.

    Date: 2013-07-14 10:04 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Слышала, что полезно есть картошку вместе с кожурой, в которй полно витаминов и микроэлементов. Вы согласны с этим ?

    2. Можно ли есть картошку вместе с мясом или лучше отдельно и то и другое с овощами ?

    Date: 2013-07-14 05:04 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    1. Нет. В кожуре всех овощей основная масса нитратов, а в картошке - еще и соланин.

    2. Я против раздельного питания, поэтому считаю, что картошку можно есть с мясом.

    Date: 2013-07-15 05:10 pm (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Мне довольно часто встречались мнения, что томаты после термической обработки теряют некоторые свои негативные составляющие и приобретают такие, которые идут на пользу организму. Например вещества, укрепляющие стенки сосудов и сердечную мышцу. Так что томатные соусы, пасты и просто термически обработаные помидоры - например яичница с помидорами - полезнее, чем сырые томаты.
    Вам такое не попадалось ? Что Вы сами думаете об этом ?

    Date: 2013-07-15 07:43 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Нет, не попадалось. Это очень похоже на русское "пейте кефир от всех проблем, не может быть такого, чтобы была непереносимость, это же божественный нектар, это не молоко, а КЕ-ФИР".

    Соланин термоустойчив, откуда взяться полезным составляющим - мне неизвестно, разве что петрушки добавить.

    http://www.cabdirect.org/abstracts/19920754606.html;jsessionid=5C12A37C87E8D48D21483BAC248DBFE9
    Effect of cooking on contents of α-chaconine and α-solanine in potatoes.
    Authors
    Takagi, K.; Toyoda, M.; Fujiyama, Y.; Saito, Y.
    Journal
    Journal of the Food Hygienic Society of Japan = Shokuhin Eiseigaku Zasshi 1990 Vol. 31 No. 1 pp. 67-73
    Record Number
    19920754606
    Abstract
    Reduction in concentration of α-chaconine (CHA) and α-solanine (SOL), toxic glycoalkaloids in potatoes, during cooking by 3 procedures was investigated. Raw or cooked potato samples (2 g) were extracted twice with 5% acetic acid solution. The extract was purified on Sep-Pak C18 and CHA and SOL contents were determined by HPLC. Recoveries of CHA and SOL from raw potatoes were 96.5 and 98.2%, respectively, vs. 96.2 and 96.7% from cooked potatoes. >93.9% of CHA and 95.9% of SOL remained in potatoes after boiling. Contents of both were reduced by 15% on microwave treatment. On deep-frying alkaloid contents varied according to temperature. At 157°C, both alkaloids were unaffected; at 170°, potatoes showed a large variation in residual alkaloids. At 210°, alkaloids were partially decomposed; after 10 min heating, 64.9% of CHA and 59.7% of SOL remained. It is suggested that the critical temperature for decomposition of both alkaloids in potatoes may be around 170°. Results confirmed the relatively high stability of CHA and SOL in potatoes under normal home cooking conditions.

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-16 01:21 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-16 04:32 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-16 06:29 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-16 02:56 pm (UTC) - Expand

    Date: 2013-07-29 04:40 am (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    1. Насколько я понимаю - ферментирование делает большинство продуктов (мясо, рыба, рис, ...) легче перевариваемыми и лучше усвояемыми для организма.
    А с молочными продуктами по-другому ? Творог, сыры, простокваши-кефиры хуже для организма, чем само молоко ? Или же молоку и ферментирование не помогает ?

    2. Вы пробовали ферментировать рис ? По одной из ссылок у Вас есть несложный способ.

    Date: 2013-07-29 11:24 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    1. Творог, сыры, простокваши-кефиры хуже для организма, чем само молоко ?

    Нет, не хуже.

    Или же молоку и ферментирование не помогает ?

    Да, молоку не помогает ферментирование. С ним основная проблема - не фитаты, в отличие от зерен, а белок. У белка самая сложная молекула, её не так просто разбить.

    + я подозреваю, что большая проблема - младенцев начинают прикармливать именно продуктами молока в детстве (а не мяса, скажем), и это дает реакцию, см.
    http://aquamarinka-30.livejournal.com/160837.html - 1 часть
    http://aquamarinka-30.livejournal.com/161196.html - 2 часть

    2. Нет, не пробовал ферментировать рис. Мне хватило эксперимента с гречкой и орехами. Я не увидел никакого эффекта абсолютно-совершенно.

    Что со щами-то, варится капуста в кислом бульоне или остается сырой? ;))

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-30 03:50 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 04:26 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-30 06:23 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 06:39 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-30 08:18 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 03:02 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-30 04:18 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 05:41 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 05:43 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-30 07:07 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-30 07:11 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-31 04:38 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-07-31 04:46 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-07-31 06:54 am (UTC) - Expand

    Date: 2013-08-04 06:34 pm (UTC)
    From: [identity profile] galina slama (from livejournal.com)
    Интересно получается с томатами. Как и все паслёновые они для организма весьма не желательны в свежем виде. А в квашеном и солёном рекомендуются в качестве натуральных пробиотиков.
    Что это - противоречие или волшебная сила ферментирования ?

    Date: 2013-08-04 06:42 pm (UTC)
    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com
    Это противоречие. Или пробиотик для тех, кто не боится соланина.

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-08-05 03:50 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-08-05 04:34 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-08-05 06:07 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-08-05 07:59 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-08-06 04:41 am (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] healthy-back.livejournal.com - Date: 2013-08-06 05:47 pm (UTC) - Expand

    (no subject)

    From: [identity profile] galina slama - Date: 2013-08-07 03:56 am (UTC) - Expand
    Page generated Jul. 14th, 2025 03:31 am
    Powered by Dreamwidth Studios