Date: 2013-07-30 03:02 pm (UTC)
1. Я бы все равно чисто интуитивно разделял брожение и маринование. Конечный продукт брожения (уксус, спирт) - маринад, а процесс, включая начальную стадию - все-таки разные, хотя грань провести сложно.

2. Птица исторически (последние лет 50-70, разработки "научной медицины") считается диетической, потому что нежирная. Свиная вырезка без жира - тоже ОЧЕНЬ диетический продукт, только она очень дорогая, особенно, опять-таки, исторически. Всё же жирное считается ужас-ужас, "вредно для печени" (хотя, жир как раз нужен для оттока желчи и т.о. детоксикации). Глубоких рассуждений чего там птица получает на птицефабриках нет.

Всё магазинное покупать не стоит, если есть возможность. Но с "деревенским" проблема не только в цене, но и в недоступности. Просто физически геморройно всё это искать, всё очень строго регулируется и лицензируется. Поэтому я, закрыв глаза, покупаю в магазине. Иногда удается что-то приличное купить просто сдуру - как дикую рыбу в ровном ряду фермерской, да еще и дешевле (не такая красивая). Сейчас что-то не то по лету, не то просто наелся - ем каждый день говяжьи ноги, рыбу, яичницу и некоторое количество фруктов. Лучше бы овощи, конечно.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

healthy_back_18

2025

S M T W T F S

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2025 11:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios