Просто нас не устраивает болеть "простудой" несколько раз в год и глушить боль в спине табетками, как советует "медицина".

Как же я тут с Вами согласна!!!!

На самом деле, в этом суть целиакии - меняется слизистая кишечника и нарушается способность впитывать полезные вещества.

Ну, как ни крути, а вывод один - вредно!

Вопросов еще много, даже по этой теме, но пока не буду. Возможно, по мере чтения Вашего ЖЖ пойму, что Вы уже на них отвечали!
Спасибо!!! :)))