У него под диетой лежит религиозная система, ВЕРА: "все беды - от высокого гликемического индекса".

Сладости можно заменить инжиром, курагой, джемом св. Дальфур (на пектине), медом (по малу). Углеводы же тоже нужны?

Это И ЕСТЬ СЛАДОСТИ. И у меня в посте про палеодиету это подробно написано. Углеводов достаточно в картошке и рисе, все сухофрукты, мед, хитровыебанные джемы ничем по составу не отличаются от конфет, по большому счету.